Ботаническая справка: род горец (Polygonum) относится к семейству гречишных (Polygonaceae).
Это однолетние либо многолетние травы, лианы, кустарники или полукустарники. Насчитывает около 300 видов, распространенных по всему земному шару.
Горец птичий, или спорыш (Polygonum aviculare), — хорошо известное травянистое растение. Растет как сорняк вдоль дорог, на тропинках, во дворах, по краям полей и огородов. Очень устойчив к вытаптыванию.
Замечательная травка давно стала героиней народных песен и сказок. Ее еще называют птичьей гречихой.
Травой спорыша можно подкармливать декоративных птиц: попугаев, канареек, голубей. Часто можно наблюдать, как воробьи что-то сосредоточенно ищут в зарослях спорыша. Присмотревшись, увидим, что они склевывают мелкие семена. С удовольствием поедают спорыш кони, коровы, козы, свинки, кроли, нутрии, домашняя птица.
В народной медицине многих стран спорыш применяют для снижения кровяного давления, остановки внутреннего кровотечения, лечения туберкулеза, лихорадки, как мочегонное средство при мочекаменной болезни и болезнях печени. Его употребляют при нервном истощении и общем недомогании. Молодую траву растирают и прикладывают к ранам и язвам, чтобы ускорить заживление.
Молодые побеги и листья спорыша (и других видов горца) можно использовать в весенних салатах.
Они слегка кисловатые на вкус, поэтому можно добавлять их в зеленый борщ вместо щавеля или пополам с ним.
Листочки спорыша содержат в большом количестве сахар, белки, кальций, фосфор, цинк и кремний в легкоусвояемой форме. А аскорбиновой кислоты в спорыше вдвое больше, чем в лимоне. Кроме того, в нем много смол и дубильных веществ, способствующих пищеварению.
Промытую и высушенную траву спорыша в стадии дозревания плодов растирают в ступке и полученную смесь добавляют к муке при выпекании домашнего хлеба, оладий, блинчиков и коржиков.
Тушеную молодую зелень используют как начинку для пирожков, на гарнир, как добавку к соусам, кашам и различным салатам.
К сожалению, многие из этих рецептов уже забылись и почти не используются. Хотя пользы от них было бы больше, чем от теперешних синтетических продуктов.
Из корней спорыша добывают красивую синюю краску, которая по качеству не уступает индиго.
И все же самое широкое применение горца птичьего — газон.
Вырастает он мягким и прочным.
Однако вырастить его непросто. Сорняки быстро вытесняют горец, поэтому их необходимо регулярно удалять в месте посева спорыша.
Семена собрать тоже непросто: они очень мелкие и сразу осыпаются.
- Можно в конце лета подготовить во дворе место, где хочется высеять спорыш (очистить от крупных сорняков и забороновать граблями), нарвать кустиков спорыша с корнями и разложить по двору.
- Семена созреют и осыплются.
- Затем остается только содержать посевы чистыми от сорняков.
- Со временем спорыш сам насевается, ежегодно возобновляясь, так что никакие сорняки ему уже не страшны. Он сам будет заглушать их, не давая разрастаться.
Жаль только, что спорыш — однолетнее растение. Но это единственный его недостаток.
Такой газон не нужно стричь, он не перерастает. По нему можно ходить, ездить на машине или велосипеде, играть в футбол и другие игры — все ему нипочем. Газон из спорыша очищает воздух от пыли и газов. В летний день он испаряет много влаги, поэтому на нем всегда прохладно.
Не зря в Украине полюбили и оценили это маленькое растеньице задолго до появления настоящего газона из злаков.
Татьяна Науменко
© Журнал "Огородник"
ФОТО: pixabay.com
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець