«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
«Захист городу, саду, газону» компанії «Сингента»!
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород

Философия запасливости Как уберечь овощи во время хранения

01 августа 2011
201
Плесень и грибы скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества. Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, которая появляется каждый раз в новом качестве. Плесневые грибы — особое царство живой природы. В отличие от растений, они не могут использовать солнечную энергию, питаться углекислым газом из воздуха и синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа, а употребляют готовые органические вещества в виде разнообразных растений и животных останков. В данном случае мы имеем дело с грибом гниения — бактериальная, белая, серая, бурая гниль, растущая на плодах и на пищевых продуктах.

Кагатная гниль — распространенная болезнь корнеплодов (свёкла, морковь). Проявляется в виде белой или серовато-пепельной плесени, вызываемой грибом Botrytis cinerea в комплексе с другими микроорганизмами из родов Verticellum, Fusarium, Penicillum, Aspergillus. Кагатная гниль обычно возникает при массовом хранении корнеплодов в кагатах, буртах, погребах.

Следует иметь в виду, что гниение и плесневение корнеплодов происходит в результате поражения их грибом при определенных условиях — в непроветриваемых помещениях, при повышенной влажности и температуре. Поэтому для надежного хранения овощей следует исключить все условия для развития гниения и плесени. Эффективнее всего это удается сделать с помощью биологических препаратов.

«Надійні Закрома™» — это коммерческое название биологического фунгицида Бактофит, созданного на основе споровых бактерий Bacillus subtilis. Он обладает антагонистическими и антибиотическими свойствами, предупреждает гниение и плесневение сельхозпродукции как в почве, так и в местах хранения, повышает иммунитет растений, защищает от бактериозов и грибных болезней, увеличивая тем самым срок хранения овощей.

Препарат «Надійні Закрома™» имеет ряд преимуществ перед другими средствами защиты — обладает быстрым начальным действием, обеспечивает долговременную защиту растений в период вегетации и плодов в хранилищах, абсолютно безвреден для человека, животных, птиц, насекомых, окружающей среды. Не фитотоксичен. В процессе его применения у возбудителей болезней не возникает привыкание к препарату.

При обработке картофеля перед посадкой препарат «Надійні Закрома™» сводит к минимуму вероятность развития черной ножки, черной и обыкновенной парши, макроспориоза (сухая пятнистость). Обработка картофеля, тыквы, кабачков, свеклы обеспечивает длительное хранение, предотвращает гниение и плесневение клубней, корнеплодов и плодов, а также развитие бактериальных и грибных болезней в местах хранения. Однако самым ответственным периодом в борьбе за сохранность урожая является закладка плодов на хранение.

Существует множество технологий хранения сельхозпродукции, но наиболее эффективны и безопасны способы, основанные на биологических методах защиты. Для этого также используют биопрепарат «Надійні Закрома™».

Перед закладкой корнеплодов на хранение рекомендуется обработать помещение препаратом (100 мл на 1 л воды на 100 м2 площади). После этого обрабатывают непосредственно сами клубни и корнеплоды – как предназначенные для употребления в пищу и для скармливания животным, так и будущий посадочный материал. Обработку корнеплодов и клубней проводят препаратом (100 мл на 5 л воды на 1000 кг) в защищенном от солнца месте. Перед закладкой на хранение обработанную продукцию обязательнопросушивают в тени.

Чтобы морковь, свекла, репа долго оставались свежими, после обработки биологическими препаратами положите их в сухой ящик, пересыпьте песком и храните в подвале. Тыкву можно сохранить в прохладном подвале несколько месяцев, накрыв ее сеном или соломой. Лук нужно хранить в сухом подвале, желательно в подвешенном виде, сплетя его в небольшие косы.

Картофель лучше всего хранить при температуре 2—3 °С и относительной влажности воздуха 75—80%. Для этого можно использовать сухое, прохладное, темное помещение, например, погреб или подвал, не промерзающий зимой. Прежде чем убрать картофель в погреб, нужно хорошо просушить, продержав несколько часов на воздухе. Картофель засыпают в закрома слоем не выше 1,5 м.

Для экономии места картофель целесообразно закладывать в ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики ставят на подставки (15—20 см над полом), стараясь не придвигать их вплотную к стене.

При хранении в закромах верхний слой клубней запотевает, что создает очаги заболеваний. Чтобы этого избежать, следует сразу же после закладки укрыть картофель рогожей, мешками или корзинами, набитыми стружкой. Эти материалы гигроскопичны и хорошо впитывают влагу. Как только укрытие увлажнится, его меняют. Поверх картофеля можно положить слой свеклы. Это дает хороший эффект.

Оптимальные условия для длительного хранения свеклы — температура 0—1°С, относительная влажность воздуха 70—75%. При таких параметрах корнеплоды сохраняют и массу, и полезные вещества, и товарный вид. Свекла, как и другие овощи, обработанные биопрепаратом «Надійні Закрома», хорошо сохраняются в подвалах, погребах, буртах или в любых прохладных помещениях.

Бактофит — основа препарата «Надійні Закрома™» зарегистрирован как биологический препарат, следовательно, он экологически чистый и безопасный для овощей и тех, кто их выращивает.



Виталий ЩУКИН,

консультант по саду и огороду,

компания «BIONA»
comments powered by HyperComments