Цитрусові фантазії: рецепти салатів з мандаринами до святкового столу

Салат з мандаринами і сиром 

Мандарини 3 шт., 1 упаковка мікс-салата, 1  ялтинська цибулина, 2 помідора, 100 г твердого сиру, 5 ст. л. рослинної олії, 1 ч. л. винного оцту, 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. цукру,  0,5 ч. л. солі. 

• Мандарини очистити і розділити на часточки.
• Помідори, сир, цибулю крупно нарізати, змішати з листям салату і мандаринами.
• Рослинну олію, оцет, гірчицю, цукор, сіль збити в блендері, отриманою сумішшю заправити салат. 

Порада:

смак мандарина у солодких стравах можна посилити, якщо додати коньяк або кірш. 

Салат з мандарина і селери зі скибочками кумквата

Мандарини 3 шт., 1 пучок листя салата, 2-3 стебла селери, 10 ягід журавлини, 3 кумквати, 1 ст. л. діжонської гірчиці, 4 ст. л. рослинної олії, по одній дрібці цукру, солі і перцю, 0,5 ч. л. кунжута. 

• Приготувати салатну заправку, змішавши гірчицю, сіль, цукор, перець, рослинну олію і сок 1 мандарина. 
• Листя салата порвати руками на шматочки.
• Мандарин розібрати на скибочки, селеру нарізати крупно, кумкват – кружечками.
• Викласти у глибоку миску, додати журавлину, перемішати. 
• Заправити салатною заправкою і посипати кунжутом. 

Салат з мандарина і буряка з сиром 

Мандарини 2 шт., 50 г грецьких горіхів, 50 г твердого сира, 1 запечений буряк, 4 ст. л. оливкової олії, по одній дрібці свіжомеленого перцю і морської солі.  

• Буряк очистити і нарізати скибочками.
• Мандарини почистити, розібрати на скибочки та видилати перетинки. 
• Буряк, мандарини та грецькі горіхи викласти на блюдо, зверху посипати зеленню і сиром.
• Заправити олією, посолити, поперчити. 

Журнал "Огородник" 

ФОТО: Огородник, pixabay.com