Що за птиця — мулард?

Качки муларди: опис

Мулард - це міжвидовий гібрид, отриманий в результаті схрещування мускусних селезнів з качками пекінської породи. Такі гібриди в дикій природі не зустрічаються, оскільки географічний ареал проживання мускусних і звичайних домашніх качок різний. Створюють мулардів для вирощування м'яса, а також відгодівлі на жирну печінку.

Справа в тому, що м'ясо пекінських качок характеризується підвищеним вмістом жиру.

Так, частку підшкірного і внутрішнього жиру в тушках пекінських качок припадає 20—25%. А у мускусних м'ясо, навпаки, нежирне. При цьому вихід грудних м'язів у мускусних качок на 4-8% більше, ніж у пекінських. За хімічним складом м'ясо мускусних качок наближається до м'яса курей та цесарок. Домашні качки скоростиглі, плодючі, але мають слабкий інстинкт насиджування, дуже галасливі. Мускусні качки повільніше ростуть і пізніше, ніж домашні, досягають статевої зрілості, але при цьому охайні і не видають гучних звуків. А ось створені вченими муларди поєднують все найкраще від качок вихідних видів: вони спокійні, охайні, швидко ростуть, у них нежирне м'ясо. Проте муларди безплідні.

Промислове виробництво

Нині промислове виробництво мулардів інтенсивно розвивається у Франції, де популярністю користується фуа-гра (жирна печінка, отримана в результаті спеціальної відгодівлі гусей або качок). Добре відгодовуються на жирну печінку і качки муларди. З Франції в Україну спеціалізовані птахівницькі господарства завозять гібридні яйця або добовий молодняк мулардів для подальшої відгодівлі.

Але отримати качок мулардів можна й у присадибному господарстві.

Щоб сформувати батьківське стадо, в якому селезні будуть мускусні, а качки — пекінської породи, найкраще ремонтний молодняк різних видів вирощуватиме разом.

Розведення мулардів у домашніх умовах

Але найчастіше стадо формують восени і знайомлять один з одним вже дорослу птицю. При цьому слід дотримуватися деяких правил. Перше — ізолювати із зони перегляду (а краще й слуху) селезня мускусних качок, оскільки він може відмовитися від спарювання із самками іншого виду і шукатиме лише своїх. Потім в порожній пташник запустити на день селезня, щоб він там обжився, звик до приміщення. Після цього можна підпустити до нього 3-4 пекінські качки.

Зрозуміло, муларди, отримані в домашніх умовах, не можуть зрівнятися з тими, яких привозять до нас на ринки з Франції, оскільки там використовують ретельно відібране батьківське поголів'я качок.

А від вихідних батьківських форм залежать продуктивні якості мулардів. Тому й коштує таке каченя дорого. Але якщо для утримання птиці необхідний випас, а у вас його немає, підійде саме мулард.

Схрещування

Птахівники-аматори часто проводять експерименти, спарюючи селезня пекінської породи з мускусними качками, щоб отримати міжвидовий гібрид. Мускусні качки дуже хороші квочки, отримані гібридні яйця вони самі ж і насиджують. За такої схеми схрещування, навпаки, з поля зору пекінського селезня необхідно видалити домашніх качок. Качок підсаджують до селезня (3-4 качки на одного активного самця). Мускусним качкам попередньо ножицями або секатором підрізають хвостове пір'я, що полегшує процес спарювання. Звичайно, чим більші батьки, тим більші і гібриди.

Муларди, отримані внаслідок різних схем схрещування, мають відмінності.

Так, якщо використовували мускусного селезня та пекінських качок, то такі муларди більше схожі на своїх мам зовнішніми формами, щоправда, більш скоростиглі, мають гарний апетит, але й жирніші тушки, порівняно з гібридами протилежної комбінації вихідних батьківських форм. Такі гібриди особливо вигідно отримувати при промисловому виробництві м'яса та жирної печінки, оскільки несучість пекінських качок вище, ніж мускусних, отже, і вихід молодняку з розрахунку на одну самку буде більшим.

При поєднанні: пекінський качур і мускусні качки - муларди зовні більш симпатичні і дуже люблять зелений корм, а якщо є водойма, то активно використовують водну рослинність. Тушки при цьому будуть витягнуті і менш жирні.

У домашніх умовах качок мулардів можна вирощувати до 3-3,5-місячного віку і отримувати птицю живою масою близько 4 кг. Причому, якщо качок утримувати довше, то вони майже не ростуть, а ось муларди-селезні продовжують збільшувати свою живу масу.

Вікторія МЕЛЬНИК,
кандидат сільськогосподарських наук,
Денис ШЕРЕМЕТ,
студент Національного університету біоресурсів та природокористування України
© «Городник»